黄花鱼怎么做 小黄鱼怎么做

一、黄花鱼怎么做

黄花鱼做法：

1、准备材料：黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。

2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。

3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜

4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。

5、腌制好后，往往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。

6、碗底放几片姜片，再放上鱼。

7、锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟。

8、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝。

9、炒锅放适量油，加热到冒烟。

10、往葱姜丝表面淋过去即可。

二、小黄鱼的做法

配料:

小黄鱼6条、花生油适量、盐少许

烹饪步骤:

1.鱼彻底处理：去鱼鳞.鱼腮.内脏



2.用厨房纸巾吸去多余水份，涂抹少许盐腌制10分钟



3.起油锅.把腌制好的鱼平摆锅底.中小火慢慢煎，适时调整锅底位置.让其均匀着热。



4.翻转另一面继续香煎



5.起锅装盘洒上香菜点缀上桌

三、黄花鱼怎么做

1、原料：黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。

3、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。

4、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

四、小黄鱼怎么做

材料：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉，盐

做法：

1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻；

2、葱、姜、蒜切末；

3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘；

4、锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋（约3汤匙）、糖（约2汤匙）、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

五、爆腌小黄鱼怎么做最好吃,爆腌小黄鱼怎么做最正宗

爆腌小黄鱼的做法 关键词:黄鱼 原料: 小黄鱼六条 姜 葱 红椒 做法:

1.将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天

2.将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.

3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可 鱼肉清鲜 美味营养